Đường trong máu bạn đi đâu sau bữa cơm?

Đáp gọnSau khi ăn, tinh bột được tiêu hóa thành glucose đi vào máu nên đường huyết tăng. Tuyến tụy tiết insulin đưa glucose từ máu vào tế bào cơ, mỡ và gan để tạo năng lượng. Phần dư được dự trữ dưới dạng glycogen ở gan và cơ; khi kho đã đầy, gan chuyển phần thừa thành mỡ. Ở người khỏe mạnh, đường huyết trở về gần mức nền trong khoảng 2 giờ.

Giải thích thêm

• Insulin là “người vận chuyển”. Insulin (hormone do tuyến tụy tiết) đưa glucose từ máu vào khắp các tế bào để làm năng lượng; thiếu insulin, glucose không vào được tế bào mà ứ lại trong máu.
• Đích đến là cơ, mỡ và gan — các mô mà insulin tác động để hấp thu glucose.
• Glucose dư được cất thành glycogen — dạng dự trữ của glucose, chủ yếu ở gan và cơ, để dùng sau.
• Vượt quá sức chứa thì thành mỡ: khi nạp quá nhiều, gan bị quá tải và chuyển bớt tinh bột thừa thành mỡ.
• Con số bình thường: ở người không tiểu đường, đường huyết 2 giờ sau ăn thường <140 mg/dL, và hệ thống tự điều chỉnh về mức bình thường trong khoảng 2 giờ.
• Khi bị kháng insulin hoặc tiểu đường, cơ chế này trục trặc: đường huyết lên cao hơn và ở lại lâu hơn.

⚠️ Các con số trên áp dụng cho người khỏe mạnh; mức và thời gian thay đổi theo cơ địa, tuổi và thành phần bữa ăn. Nếu lo về đường huyết, hãy diễn giải chỉ số cùng bác sĩ. Đây là thông tin giáo dục chung, không phải chẩn đoán.

Nguồn tham khảo

1. University of Rochester Medical Center — Two-Hour Postprandial Glucose (Health Encyclopedia)
2. Cleveland Clinic — Insulin: What It Is, What It Does
3. Cleveland Clinic — Glycogen: What It Is & Function
4. Cleveland Clinic — Insulin Resistance
5. NIDDK (NIH) — Insulin Resistance & Prediabetes
6. Harvard Health Publishing — The sweet danger of sugar